Label restaurant |

Démarche visant à promouvoir le tourisme sur le thème du vin et de la vigne

Carte d’identité :

Date de création : 2009
Type : Marque collective nationale
Thématiques principales : Œnotourisme
Activités concernées : Tout type d’hébergement, les caves ouvertes au public, la restauration, les sites patrimoniaux, les Offices de Tourisme, les agences réceptives, les événements, les activités sportives ou de loisirs, de bien-être et de santé
Zone géographique : France
Nombre de destinations labellisées : 60 destinations en 2016
Structure porteuse : Ministères du tourisme et de l’agriculture, gestion effectuée par Atout France.

Description de la démarche
Vignobles & Découvertes a pour but d’offrir plus de lisibilité aux clients et à la destination. L’objectif est de développer l’attractivité touristique des régions viticoles par une mise en valeur des richesses et une mise en réseau des différents acteurs.
Elle permet d’identifier des destinations touristiques situées dans les vignobles, proposant une offre complète de qualité (correspondant à une pratique de court séjour) pertinente sur la thématique du vignoble.

Niveaux de confort
Pas d’échelon de classement.

Principales valeurs
Les valeurs fondamentales du réseau sont la qualité de l’accueil, l’authenticité, la sensibilité à l’univers du vin, le goût de la transmission, la consommation responsable et l’ouverture du vignoble vers le patrimoine naturel, culturel et humain.

Déclinaisons de la gamme
Pas de déclinaison de gamme.

Modalités de contrôle
Les établissements désireux de porter la marque « Vignobles & Découvertes » doivent s’adresser à l’ADT de l’Aube. Les dossiers de candidature doivent être déposés aux dates proposées par Atout France (généralement 1 fois/an)
Renouvellement : La marque est attribuée pour une durée de 3 ans.

Coût de la démarche
La démarche d’attribution de la marque est gratuite.

Comment devenir Vignobles & Découvertes ?

Prérequis
Les destinations et activités pouvant être labellisées doivent répondre à des conditions précises d’éligibilité.
Les prestations doivent être situées sur l’aire de la destination « Côte des Bar »

Objet de la labellisation
La sélection des structures de la destination repose sur plusieurs exigences que vous retrouverez dans le référentiel en lien ci-dessous.

Pourquoi devenir Vignobles & Découvertes ?

Le mot du label

« Pour les professionnels du tourisme et de la viticulture, la marque permet :

d’améliorer la lisibilité de l’offre qui reste difficile d’accès compte tenu de la multiplicité des produits et des appellations ;
d’accroître la fréquentation et la consommation touristique grâce à ce facteur d’attractivité ;
de développer le débouché tourisme pour la filière viticole. »

Informations complémentaires :

Référentiel hébergement
Référentiel restaurant
Référentiel activité sportive et de loisirs
Référentiel événement
Référentiel office de tourisme
Référentiel site patrimonial
Référentiel agence réceptive
Carte de l’aire de labellisation

Acte d’engagement nouveau partenaire
Acte d’engagement renouvelé

Votre contact ADT :
Antoine LEQUY
03 25 42 50 76
antoine.lequy@aube.fr

Marque destinée à la clientèle à besoins spécifiques, mettant en avant l’accessibilité des lieux et des hébergements touristiques

Carte d’identité :

Date de création : 2001
Type : Marque d’état
Thématiques principales : Handicap – Tourisme
Activités concernées : Tout type d’hébergement touristique, tous les sites de loisirs et de culture, les restaurants, certaines activités sportives et les Offices de Tourisme
Zone géographique : France
Nombre de sites labellisés : plus de 5 536 établissements au 31 décembre 2016
Structure porteuse : Délégation à l’ Association Tourisme et Handicaps par le Ministère en charge du Tourisme

Description de la démarche
La marque Tourisme & Handicap, destinée à la clientèle handicapée, a pour objectif d’apporter une information fiable, descriptive et objective sur l’accessibilité des lieux de vacances et de loisirs. La marque tient compte des quatre types de handicaps et développe une offre touristique adaptée et intégrée à l’offre généraliste.

Niveaux de confort
Pas d’échelon de classement.

Principales valeurs
Les valeurs fondamentales de la marque sont l’accessibilité des équipements touristiques en autonomie et une information fiable, descriptive et objective de celle-ci, en direction de la clientèle handicapée.

Déclinaisons de la gamme
La marque prend en compte les 4 différents types de handicaps : moteur, mental, auditif et visuel.

Modalités de contrôle
Une procédure déconcentrée et simplifiée est mise en place depuis le 1er janvier 2016

Demande auprès de l’instance locale,
Grille d’auto-évaluation permettant d’apprécier l’accessibilité de la structure.
Dépôt de la candidature.
Visite d’évaluation.
Etude du dossier en commission.
La labellisation peut être accordée pour 2, 3 ou 4 handicaps.

Renouvellement : La marque est attribuée pour une durée de cinq ans, renouvelable après le contrôle du maintien des critères d’accueil et d’accessibilité.

Coût de la démarche
La procédure d’attribution de la marque par le CDT de l’Aube est gratuite
Seul le coût du panneau de signalisation, une fois la marque obtenue : environ 240€ TTC est à prévoir.

Comment devenir Tourisme et Handicap ?

Prérequis
Démarche volontaire.

Objet de la labellisation
L’obtention de la marque porte sur des critères d’accessibilité d’accueil et de prestations définis dans un cahier des charges et une grille d’évaluation spécifiques au type de structures.
Certains sont indispensables et obligatoires, d’autres conseillés ou recommandés dans le cadre d’une démarche qualité.
Exemples de critères vérifiés : sensibilisation du personnel, accueil du public, sécurité, signalétique, cheminements, équipements des chambres…)

Pourquoi devenir Tourisme & Handicap ?

Le mot de l’association

« Pour les professionnels du tourisme, c’est un avantage concurrentiel.
La marque Tourisme et Handicap est d’abord une reconnaissance : elle sanctionne les efforts des professionnels du tourisme en matière d’accessibilité et d’accueil des clientèles spécifiques.

Tous ceux qui ont demandé à être Tourisme & Handicap s’affirment comme des acteurs et des ambassadeurs de l’accueil du public handicapé.
Leur choix en faveur de ce public spécifique va de pair avec une réflexion commerciale parfaitement raisonnée : en arborant la marque, ils mettent en avant un avantage concurrentiel important sur le plan national, européen et international.

La présence de la marque Tourisme et Handicap sur chacun de leurs documents attire en effet vers leurs sites une nouvelle clientèle au pouvoir d’achat non négligeable. »

Informations complémentaires :

Formulaire de candidature, règlement d’usage, cahier des charges

Mise en garde face au démarchage abusif lié à l’accessibilité

Votre contact ADT :
Claire GARNICHAT
03 25 42 50 96
claire.garnichat@aube.fr

Marque ombrelle sélectionnant les démarches qualité selon des engagements nationaux

Carte d’identité :

Date de création : 2005
Type : Démarche qualité, marque collective
Thématiques principales : Qualité des prestations proposées
Activités concernées : hôtels-restaurants, hôtels, campings, hébergements collectifs, chambres d’hôtes, offices de tourisme, lieux de visites, activités de pleine nature, restaurants, agences de locations saisonnières et palais des congrès
Zone géographique : France
Nombre de structures porteuses de la marque : plus de 5 500 établissements en mars 2017.
Structure porteuse : Ministère en charge du tourisme, Sous direction du Tourisme, DGCIS

Description de la démarche
Qualité Tourisme, déposée par le Ministère en charge du tourisme, constitue un gage de confiance pour les professionnels et leurs clients. Il s’agit d’une sélection des démarches qualité menées par des réseaux (métiers ou territoires) selon des engagements nationaux. Le Plan Qualité Tourisme (PQT) a été créé afin d’améliorer la qualité de l’offre touristique française, la visibilité des prestations de qualité offertes par les professionnels ainsi que pour améliorer l’organisation du tourisme en France.

Niveaux de confort
Pas d’échelon de classement propre à la démarche.

Principales valeurs
Les valeurs fondamentales de cette démarche sont la qualité de l’accueil et des services (accueil personnalisé, information claire et précise, personnel compétent…), le professionnalisme, la valorisation des ressources locales, le confort et la propreté des lieux ainsi que l’écoute client.

Déclinaisons de la gamme
Pas de déclinaison de la gamme.

Modalités de contrôle

Dossier de candidature.
Audit externe réalisé par un cabinet extérieur indépendant. Les prestations offertes aux clients doivent être évaluées au regard des objectifs définis dans la démarche qualité (l’audit externe est une garantie d’objectivité).

Renouvellement : Le renouvellement de la démarche se fait sous la forme d’un nouvel audit, tous les trois ans.

Coût de la démarche
La mise en œuvre d’une démarche qualité a un coût financier, se résumant par le coût de l’audit (variable selon les démarches) et les coûts des investissements.
L’adhésion à la marque Qualité Tourisme n’entraîne pas de coûts supplémentaires dans la mesure où le candidat a, au préalable, mis en place une démarche qualité reconnue par le Ministère en charge du tourisme. Il existe parfois des aides locales.

Comment devenir Qualité tourisme ?

Prérequis
L’adhésion à Qualité Tourisme est volontaire. Il y a cependant des conditions à remplir pour être éligible : le candidat doit au préalable avoir mis en place une démarche qualité conforme aux Engagements Nationaux de Qualité, qui représentent les exigences essentielles à la satisfaction des clients. Pour les hébergements, et les offices de tourisme le classement est également obligatoire.

Objet de la labellisation
Pour qu’une démarche soit reconnue par le Plan Qualité Tourisme, les conditions suivantes doivent être remplies :

Respecter les conditions de base du Plan Qualité Tourisme ;
Organiser l’écoute client (traitement systématique des réclamations, organisation d’une enquête satisfaction ;
Décliner les engagements nationaux de qualité ;
dans sa grille d’audit en critères objectifs et évaluables ;
Audit indépendant réalisé au moins une fois tous les trois ans ;
Mettre en place des moyens d’accompagnement et de suivi des établissements, candidats à la marque Qualité Tourisme™.

Un hébergement, pour obtenir la marque doit candidater auprès d’un réseau délégataire.

Pourquoi devenir Qualité Tourisme ?

« La marque Qualité Tourisme représente une reconnaissance mise en place par le Ministère et reconnue par les acteurs du tourisme.
Devenir Qualité Tourisme, c’est garantir à ses clients que l’on s’engage à les satisfaire pour adapter l’offre touristique aux évolutions de la demande.

Les avantages de la démarche qualité :

La qualité permet d’améliorer l’image de l’établissement et de mettre en œuvre une gestion plus efficace. Il en résulte une augmentation de l’activité et une meilleure maitrise des coûts.

L’activité s’accroît du fait de :

L’élargissement des cibles clients ;
L’élargissement des zones de chalandise ;
La fidélisation des clients.

Une réduction des coûts est liée à :

La plus-value accrue des services offerts ;
L’amélioration de la productivité des salariés ;
Les retombées économiques pour l’entreprise comme pour le territoire. »

Informations complémentaires :

Règlement d’usage, formulaire de candidature, référentiels (excepté OT)
Référentiel Office de Tourisme

Votre contact ADT :
Antoine LEQUY
03 25 42 50 93
antoine.lequy@aube.fr

Titre d’Etat qui récompense le professionnalisme, la qualité et le savoir-faire des restaurateurs

Carte d’identité :

Type : Titre national
Thématiques principales : Restauration, fait-maison
Nombre de labellisés : plus de 3 000 restaurateurs titulaires en 2016
Date de création : 2007
Zone géographique : France
Structure porteuse : Association Française des Maîtres Restaurateurs

Description de la démarche
Maître Restaurateur est un titre national qui garantit une cuisine de qualité, certifiée maison et pratiquée par des restaurateurs qualifiés justifiant d’une expérience.

Les principales valeurs
Les valeurs fondamentales du titre sont : la garantie de la traçabilité, la saisonnalité des produits et l’exigence d’une cuisine entièrement faite maison sur l’ensemble de la carte

Déclinaisons de la gamme
Pas de déclinaison de gamme

Renouvellement du label
Le label est attribué pour une durée de 4 ans.

Coût de la démarche
Prise en charge du coût de l’audit opéré par un organisme certificateur indépendant.
Se rapprocher de la structure porteuse du titre pour plus d’informations.

Comment devenir Maître restaurateur?

Prérequis :
Démarche volontaire .

Être le propriétaire, le dirigeant ou un salarié qualifié d’une entreprise de restauration traditionnelle et détenir un diplôme professionnel ou une longue expérience de direction d’un établissement.
Respecter le référentiel en matière de fraîcheur et de qualité des produits.

Objet de la labellisation
Le Maître Restaurateur répond à plus de 30 critères traitant :

Une cuisine certifiée faite maison
La qualité de service et de l’accueil de la clientèle
Les installations de confort et décoration de l’établissement
Respect de la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité

Processus d’attribution du titre d’Etat :
Vérifier sa qualification et justifier une des conditions de qualification fixées par le décret.
Constituer son dossier et réaliser un audit par un organisme certificateur indépendant.
Décision d’attribution du titre par la préfecture.

Pourquoi devenir Maître restaurateur ?

Maître Restaurateur est le seul titre d’état pour la restauration. Il inscrit les établissements indépendants dans une démarche qualité reconnue pour ses exigences en matière de « fait-maison », produits frais, savoir-faire, respect des normes…

Ce titre vous permettra de valoriser votre restaurant puisque que pour 95% des français, le choix du restaurant serait conditionné par le « fait-maison » (étude IFOP décembre 2013 « le label « fait maison » regards croisées grand public / professionnels »).

CCI Troyes

03 25 43 70 35
services@troyes.cci.fr

Label environnemental international qui distingue les hébergements touristiques engagés dans une démarche environnementale

Carte d’identité :

Date de création : 1994 au Danemark, adapté en 1998 en France
Type : Label international
Thématiques principales : Environnement, tourisme durable
Activités concernées : Tout type d’hébergements et restauration
Zone géographique : internationale
Nombre d’établissements : plus de 650 établissements labellisés en France et 2400 dans 52 pays en 2016
Structure porteuse : Teragir

Description de la démarche
La Clef Verte accompagne les établissements vers une pratique de leur activité toujours plus respectueuse de l’environnement et des ressources naturelles (gestion de l’eau, de l’énergie, des déchets, achats responsables, sensibilisation des équipes et de la clientèle…).
Ce label a pour but de valoriser et de promouvoir les hébergements touristiques et les restaurants traditionnels engagés dans une démarche environnementale performante, continue et dynamique.

Niveaux de confort
Il n’y a pas d’échelon de classement.

Principales valeurs
Les valeurs fondamentales du label sont l’éducation à l’environnement, la réduction des impacts environnementaux ainsi que l’amélioration continue des adhérents.

Déclinaisons de la gamme
Il n’y a pas de déclinaison de gamme.

Modalités de contrôle
Visite d’auditeurs-conseils professionnels du label puis étude du dossier par un jury indépendant (experts et professionnels du tourisme et de l’environnement).
Visite de contrôle tous les ans auprès d’un jury qui étudie les évolutions/améliorations des candidats.
Renouvellement : Le label est attribué pour un durée de 4 ans.

Coût de la démarche
Les frais de labellisation sont variables en fonction du type d’établissement et de sa capacité d’accueil.
Tarifs à retrouver sur le site internet Clef Verte en lien ci-dessous.

Comment devenir Clef Verte ?

Prérequis
L’adhésion est volontaire.
Le candidat doit exercer son activité au sein d’un hébergement touristique ou un restaurant engagé dans une démarche environnementale et respecter la réglementation en vigueur.

Objet de la labellisation
Le nombre de critères obligatoires varie selon le type de l’hébergement. Ils couvrent 7 champs de la gestion environnementale (politique environnementale, sensibilisation des clients, gestion de l’eau, des déchets, de l’énergie, achats responsables, cadre de vie).

Pourquoi devenir Clef Verte ?

Le mot de la fondation

« Les lauréats Clef Verte bénéficient :

De l’appartenance à un réseau de plus
de 650 professionnels engagés dans une démarche responsable ;
De l’accompagnement technique et promotionnel quotidien de nos équipes ;
De visites d’audit et de suivi effectuées par les auditeurs-conseil de la Clef Verte ;
De tarifs accessibles car le label Clef Verte est développé par une association ;
D’outils promotionnels : référencement sur les sites français et international de la Clef Verte/Green Key, communiqué de presse type et contacts presse, plaquettes de présentation du label, plaques d’entrée Clef Verte, bandeau Clef Verte à mettre sur leur site Internet, partenariats promotionnels (guides touristiques, sites Internet, coffrets cadeaux)…
D’un outil de suivi de leurs consommations des flux (énergie, eau) ;
D’un site de partage des bonnes pratiques entre nos lauréats. »

Informations complémentaires :

Charte éthique, référentiel et tarifs

Votre contact ADT :
Margaine MIQUÉE
03 25 42 50 91
margaine.miquee@aube.fr